Vanmiddag had ik een heerlijke salade gemixt, en ja, toeval dat het echt ontzettend simpel en ook wel een beetje zomers werd. Sluit mooi aan bij het weer van vandaag toch? Ietwat frisjes, maar een heerlijk zonnetje!
Wat is nodig voor 4 personen:
200 gram rucola
1 galiameloen
100 gram zonnebloempitten
Cherrytomaatjes
Komkommer
En voor de dressing:
3 el extra vierge olijfolie
1/4 tl mosterd
1 limoen
peper
zout
En hoe maken we het:
Snij de meloen doormidden, schillen en de pitjes eruit. Was de rucola en tomaten, snij de tomaten en komkommer in partjes, doe alles in een kom en meng het goed door elkaar (en nu hoop ik niet dat er 2 halve meloenen in de kom liggen, maar deze natuurlijk ook in partjes...).
Rasp de schil van je limoen, knijp het sap eruit, doe hierbij de olijfolie en de mosterd en meng dit tot een dressing. De dressing eventueel op smaak brengen met een beetje peper en/of zout en voila, enjoy!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten