Nodig voor 5 personen
2 courgettes
2 uitjes
Erwten uit de vriezer
2 blikken gepelde tomaten
1 teen knoflook
Verse basilicum
2 bouillon blokjes
Koolzaadolie
250 ml water
100 ml water
Bereiding:
Snijd de courgette in blokjes en maak de uien fijn. Neem 2 pannen en doe in beiden pannen olie. Verdeel de uitjes over de pannen en bak dit heel even. Voeg in de ene pan de erwten en courgette toe en in de andere pan de gepelde tomaten met het teentje knoflook en de basilicum. Bak dit ongeveer op 3 minuutjes op middelmatig vuur.
Voeg nu in beiden pannen een bouillon blokje toe en in de pan met erwten en courgette 250ml water en in de andere pan 100ml water. Laat dit 8 minuutjes heel zachtjes pruttelen, roer regelmatig door. Pureer alles nu fijn.
Schenk in een kom tegelijk de groene en rode soep.
Ik heb nog van een tomaatje in de soep van de kinderen een smiley van, hartstikke leuk!
Eet Smakelijk
Meer informatie over een healthy lifestyle? Klik HIER
Geen opmerkingen:
Een reactie posten